Receita de rojões.
Como preparar rojões.
Como fazer rojões.

Ingredientes

  • Perna de porco sem pele
  • Vinho branco
  • Banha de porco
  • Alho
  • Tripa farinheira
  • Sangue cozido
  • Louro
  • Sal
  • Pimenta
  • Colorau ou massa de pimentão

Comece por cortar a carne de porco em cubos e faça a vinha de alho. (Coloque num recipiente a carne cortada aos cubos com o vinho, o alho, o louro, o sal e a pimenta, deixe repousar umas horas).

De seguida leva um tacho ao lume com a banha de porco e junte-lhe o preparado anterior mais a massa de pimentão ou o colorau e deixe agora cozer em lume brando.

Entretanto pode começar a fritar a farinheira cortada em bocados numa frigideira à parte. Quando os rojões estiverem a ficar prontos começam a alourar e então junta-lhe a farinheira já frita e o sangue por mais uns minutos.

Os rojões estão prontos, pode servir acompanhado de batatinhas fritas aos cubos com algumas pickles.

Bom apetite :D

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Rojões

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